कढ़ी एक ऐसी डिश है जो न सिर्फ टेस्टी होती है बल्कि आपके पेट के लिए भी काफी अच्छी होती है। कढ़ी बनाने में काफी वक्त लगता है। इसे काफी देकर तक गैस पर पकाना चाहिए तब ही परफेक्ट टेस्ट आता है। अगर आप घर से बाहर अकेले रहते हैं या टाइम कम है तो कढ़ी की जगह दही तड़का रेसिपी बना सकते हैं। यह टेस्ट में कढ़ी जैसी लगती है और बनाना बेहद आसान है। इसको बनाने के लिए आपको कढ़ी की तरह पकौड़े वगैरह बनाने की जरूर भी नहीं। यहां सीखें रेसिपी।
सामग्री
दही
पानी
सरसों का तेल
जीरा
सरसों
करी पत्ता
मेथी
लंबा कटा प्याज
सूखी लाल मिर्च
लहसुन
कसूरी मेथी
हरा धनिया
विधि
सबसे पहले दही में पानी मिलाकर इसे पतला कर लें। अब एक पैन को गरम करके उसमें सरसों का तेल डालें। इसके बाद सरसों, जीरा, मेथी के दाने, लाल मिर्च डालें। थोड़ा रंग बदले तो बारीक कटा लहसुन डालें। लहसुन का रंग बदल जाए तब प्याज और करी पत्ता डाल दें। ऊपर से हल्दी, थोड़ा सा नमक डालें, लाल मिर्च पाउडर डालें। इसके बाद कसूरी मेथी डाल दें। अब गैस बंद करके दही डालें और चलाते रहें वर्ना दही फट जाएगा। बाद में काला नमक और धनिया पत्ती से गार्निश कर लें। आपका दही तड़का तैयार है। इसे चावल, रोटी या पराठे के साथ खाएं बेहद टेस्टी लगेगा।